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葡萄酒的陈年到底是什么意思?

2018-01-12 14:15来源:网络整理

  葡萄酒标上的“Reserve”(陈年)可以代表很多意思或没有特别意义,除了“Reserve”,有些国家用“Riserva”、 “Reserva”来标示。有些酿酒国家对“陈年酒”有严格的规定,但在美国,“Reserve”一字并无特别的意思。那到底什么是“陈年酒”(Reserve Wine)?

  有些酒标会用“Reserve”(陈年)来卖弄文字,如同用“old vine”(老藤)或是“special‘’(特别)的字样。

  “陈年酒”的概念

  陈年酒的形成最初从酒窖开始,酿酒师会将某些特别酿产或是好年份的酒款放置在酒窖里,并存放好一段时间,这也意味陈年酒为熟成时间较长的高品质酒款。实际上,多数酿酒厂真的将他们最好的酒款标为“陈年酒”。然而,还是有制造商利用“陈年酒”一词当作市场销售的手法。

  对“陈年酒”有特别规定的国家

  ●西班牙:Reserva Wine

  西班牙酒标示Reserva一字,此酒必须熟成3年、其中有6个月要入橡木桶。常见酒款有Rioja、Toro、Ribera del Deuro和Valdepeñas产区的Tempranillo酒。事实上,西班牙酒的陈年系统非常複杂,Reserva等级还不是熟成最长的酒款!

  ●意大利:Riserva Wine

  意大利酒在不同的产区对陈年酒的规定会不一样,大致上Riserva酒至少熟成2年;而大酒产区如Amarone酒至少熟成4年、Barolo酒熟成5年后,才能上市贩售。

  ●奥地利:对陈年酒的规定为酒精浓度至少13%。

  对“陈年酒”没有特别规定的国家

  除了以上提及的国家,其他国家对陈年酒并无特别的规定,Reserve就像是个商业标示,但多数的酿酒师还是会用此字来代表他们的顶级酒款,例如:美国、澳洲、纽西兰、智利、等。

  读到这裡,“陈年酒”所透露的资讯是酒的熟成,也许你早已知道,橡木桶熟成会对酒的风味产生一定的影响,我们需要知道的是酒的熟成时间有多长,而非单单只看“Reserve”的表面意思。

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